Блог

Кофе в нашей стране напиток очень популярный и пьют его все от мала до велика. Друзы, арабы, мароканские евреи, йеменские евреи, ашкеназы – все пьют кофе по своему , со своими ритуалами, способами приготовления и, конечно, сладостями.
В Армии же, обычно, кофе готовится быстро, в турке на газовой горелке и пьётся либо с утра, либо во время кратковременного отдыха. Обычно в армии варят кофе очень просто:

Рецепт кофе в ЦАХАЛе

Ставят турку с водой на огонь, доводят до кипения, засыпают кофе и сахар, снова доводят до кипения и разливают по кружкам. Ни одно учение на полигоне и ни одни сборы резервистов не проходят без пары-тройки чашек кофе. Кто-то пьёт с выпечкой привезённой из дома, кто-то с купленными по дороге в армию сладостями, а для некоторых нет лучше сочетания, чем чашка кофе и сигарета или самокрутка.

Мы хотим предложить вам пару способов сделать кофе вкуснее, процесс приготовления увлекательней, ну и, конечно, возможность удивить сослуживцев и друзей.

Способ первый, иногда именуемый “Кофе по – Восточному”

1.Турку сначала немного прогреть на слабом огне. Засыпать кофе, в зависимости от желаемой крепости, стандартное количество – одна чайная ложка на небольшую чашку (некоторые ценители советуют добавить щепотку соли для улучшения аромата)
2. Турку прогреть еще раз, без воды. На данном этапе можно добавить сахар и небольшое количество пряностей – гвоздику, корицу, молотый имбирь, мускатный орех, мёд, но, конечно, не всё сразу
3. Перемешать и снова слегка прогреть. Залить сухую смесь холодной водой и поставить на огонь, как только кофе чуть-чуть прогреется помешать
4. При появлении плотной светлой плёнки, снять ее и разложить по чашкам. Прогрев и снятие плёнки можно повторить несколько раз
5. Как только кофе начнёт закипать и будет стремиться выплеснуться из турки, сразу же убрать с огня. Для получения более насыщенного вкуса, повторите процедуру варки еще 2-3 раза. Для этого остудите немного и снова поместите на огонь. Не дайте кофе убежать! Кофе лучше наливать в тёплые чашки

Способ второй, именуемый “Кофе по – Пуэрторикански”

1. Вскипятить воду из расчёта 150-200 мл воды на одну порцию
2. Добавить в кипящую воду 2-3 столовые ложки молотого кофе и размешивать до тех пор, пока пена не осядет – около пяти минут
3. Затем снять с огня и дать постоять 5-6 минут
4. Процедить через марлю или сито и перелить обратно в емкость, в которой кофе варился
5. Добавит 50 мл молока, сахар по вкусу и подержать на небольшом огне ещё 1-2 минуты, не забывайте постоянно помешивать и не давать кофе закипеть. Всё напиток готов

Важно
Процесс приготовления кофе не должен быть долгим, но и не слишком коротким. В неправильно сваренном кофе могут остаться кофеинки, которые не оседают на дно. Это происходит из-за недостаточного времени варки.
Не забывайте – кофе повышает давление и не стоит им злоупотреблять, двух-трёх чашек в день вполне достаточно для поддержания себя в тонусе на протяжении дня.